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沉浮的博客

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触类旁通的方子---千层牛肉饼(发面饼、死面饼)  

2013-06-30 06:19:53|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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触类旁通的方子---千层牛肉饼(发面饼、死面饼) - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

   

       最近天热了,大米都开始没油性不好吃了。所以换着花样吃面食,今天的这个方子是极简单的,但是出来的效果确是极好的。最重要的是,会了一种等于三种哦!做成发面的就是千层发面饼,做成死面的就是千层死面饼,今天就夹了牛肉大葱,摇身一变~~~哈哈哈,千层牛肉饼哦。

       还在为做饭发愁吗?那就赶快学习这个方子吧,一周已经有三天不重样了呢触类旁通的方子---千层牛肉饼(发面饼、死面饼) - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

       最后拍成品照时,相机木电了。所以用了几张手机照片,大家领会精神哈

【千层牛肉饼】(2个)

原料:

面团:全麦粉400克、清水270克

馅料:牛肉绞馅500克、葱白2棵、盐、香油、花椒粉、老抽、植物油、清水

做法:

1、将面粉加入清水揉成表面光滑的面团,盖湿布饧发20分钟。

2、葱白洗净,切成葱末备用。

3、牛肉绞馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀,逐次加入清水搅打上劲。

4、加入老抽继续搅拌均匀,加入葱末、植物油搅拌均匀。

5、面板撒薄粉,将饧发好的面团取出揉匀,一分为二。

6、取一块面团压扁,擀成大面片,如图切开,将馅料等份摆放。右下角不放馅料。

7、将馅料均匀铺开压平,自右下角开始将面片向右折起,再将左下角面片向右折起盖上,再将下层中间向上折起,重复以上的动作,直至完成全部。

8、将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开,擀平。

9、电饼铛加热,铛底刷油,将牛肉饼放入,表面刷油。将饼铛盖盖好,煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可。

10、取出建好的牛肉饼,切块食用。


触类旁通的方子---千层牛肉饼(发面饼、死面饼) - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 


触类旁通的方子---千层牛肉饼(发面饼、死面饼) - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 


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死面饼

 


触类旁通的方子---千层牛肉饼(发面饼、死面饼) - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 发面饼


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